家常湘菜小炒羊肉做法大合集

　　湘菜以其麻辣鲜香的特点，深受食客喜爱。其中，湘菜小炒羊肉更是以其独特的调味和鲜嫩的口感，成为不少家庭聚餐的首选。我们将为大家分享几款家常湘菜小炒羊肉的做法，让您在家也能轻松制作出地道的湘菜风味。

家常红烧小炒羊肉

用料：羊肉片适量、青蒜几根、红辣椒几个、生姜数片、大蒜数粒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。

做法：

1. 羊肉片用料酒、生抽稍微腌制十分钟。
　　2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片和红辣椒爆香。
　　3. 加入羊肉片翻炒至变色。
　　4. 加入生抽、老抽、料酒和适量清水，小火慢炖至羊肉软烂。
　　5. 放入青蒜，加盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜香小炒羊肉

用料：羊肉片适量、大蒜数粒、青红辣椒各几个、葱姜适量、盐、鸡精、生抽。

做法：

1. 羊肉片用生抽稍微腌制十分钟。
　　2. 大蒜切末，青红辣椒切段，葱姜切丝备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香。
　　4. 加入羊肉片快速翻炒至变色。
　　5. 放入大蒜末和青红辣椒段继续翻炒。
　　6. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

干煸小炒羊肉

用料：羊肉块适量、干辣椒数个、花椒一小把、生姜数片、蒜瓣数粒、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1. 羊肉块用生抽稍微腌制十分钟。
　　2. 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
　　3. 加入生姜片、蒜瓣爆香。
　　4. 放入羊肉块煸炒至表面微黄。
　　5. 加入生抽、老抽和适量清水，小火慢炖至羊肉入味。
　　6. 加盐和白糖调味，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 选用肥瘦相间的羊肉，口感更佳。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过火导致肉质变老。
　　3. 根据个人口味，可适当调整调料的使用量。
　　4. 可根据个人喜好，加入一些如香菜、木耳等配菜，增加口感和营养。

　　几款家常湘菜小炒羊肉的做法，希望能对大家有所帮助。湘菜小炒羊肉的制作并不复杂，只要掌握好调料的使用和火候的掌控，就能制作出美味的湘菜小炒羊肉。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，享受烹饪的乐趣。