家常美味：油菜心炒鸡柳的做法

油菜心炒鸡柳是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍这道菜的制作方法。

材料准备

1. 主料：鸡胸肉适量，切成长条的鸡柳；油菜心适量，取其嫩心部分。
　　2. 辅料：蒜末适量，生姜末适量，干辣椒段适量（根据个人口味可调整）。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 准备鸡柳：将鸡柳洗净，切成适口的长条状，用少量盐、料酒和生抽腌制片刻，使其入味。
　　2. 处理油菜心：将油菜心洗净，切去老根部分，只取嫩心部分备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
　　4. 炒制鸡柳：将腌制好的鸡柳放入锅中，大火快速翻炒至表面变色。
　　5. 加入油菜心：将处理好的油菜心放入锅中，继续大火快炒，使其快速熟透。
　　6. 调味出锅：根据口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡柳腌制时不宜过久，以免影响口感和鲜嫩度。
　　2. 炒制过程中要大火快炒，保持菜肴的鲜嫩和口感。
　　3. 油菜心炒至断生即可，不宜过熟，以免失去其鲜嫩的口感。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料的使用量。

营养价值

油菜心炒鸡柳是一道营养丰富的家常菜，鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，油菜心则富含维生素和膳食纤维。这道菜既美味可口，又具有很高的营养价值，适合各类人群食用。

　　油菜心炒鸡柳的家常做法。这道菜制作简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。通过掌握正确的制作方法和注意事项，大家可以在家中轻松制作出美味的油菜心炒鸡柳，享受家庭美食的乐趣。

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