王刚教你做香菇炖鸡，家常美味让你爱不释口

今天我们要分享的是一道家常经典——香菇炖鸡。这道菜以其丰富的口感和独特的香味深受大家喜爱。我们将跟随王刚老师的步骤，一起学习这道家常美味如何制作。

准备食材

鸡肉、干香菇、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，用料酒和生抽腌制片刻，去腥提鲜。
　　2. 香菇泡发：干香菇用温水泡发，洗净后切片备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量油，烧热后加入生姜片和大葱段爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
　　4. 炖煮：将炒好的鸡肉移至砂锅中，加入适量的水，并加入生抽、老抽、盐、糖等调味品，再放入泡发好的香菇片。大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 收汁：炖煮约40分钟后，鸡肉和香菇的鲜香已经充分融合，此时可加入鸡精提味，再收汁至浓稠即可出锅。

注意事项

1. 鸡肉的腌制和炖煮过程中，料酒和生抽的用量要根据个人口味调整，不宜过多或过少。
　　2. 香菇的泡发时间不宜过长，以免影响口感。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免鸡肉过烂或香菇过软。
　　4. 根据个人口味，还可以加入红枣、枸杞等配料增加营养和风味。

成品呈现与享用

经过一番烹饪，一锅色香味俱佳的香菇炖鸡就呈现在眼前了。鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香味与鸡肉完美融合，让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的首选佳肴。

　　通过以上步骤，我们成功学习了王刚老师的香菇炖鸡家常做法。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，深受家人喜爱。希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间，为家人做一道美味的香菇炖鸡，让家的味道更加浓郁。

小贴士

1. 食材的选择很重要，优质的鸡肉和香菇是制作美味的关键。
　　2. 炖煮时可以加入一些高汤或鸡汤代替清水，增加鲜味。
　　3. 如有条件可选用砂锅慢炖，这样更能保持食材的原汁原味。
　　4. 适量添加调味品，不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜香。
　　5. 最后收汁时要留意火候，避免汤汁过于浓稠或糊锅。

按照上述步骤和方法制作出的香菇炖鸡，既是一道美味的家常菜，也是对家人的深深关爱和呵护。希望大家都能学会这道菜的制作方法，为家人带来更多的温暖和幸福。