黑椒牛柳家常做法王刚：厨房中的味蕾盛宴

家常菜中，黑椒牛柳以其独特的口感和风味深受食客喜爱。其鲜嫩的牛柳与香浓的黑椒酱相得益彰，为家常餐桌增添了浓厚的风味。下面将为您介绍一种黑椒牛柳的家常做法，源于资深美食博主王刚，让我们共同进入这充满美味的世界。

食材准备

1. 牛柳：选择新鲜嫩滑的牛柳，是制作黑椒牛柳的关键。
　　2. 黑椒酱：市场上有各种品牌的黑椒酱，选择质量上乘的即可。
　　3. 青红椒：增加色彩和口感。
　　4. 洋葱：用于提味。
　　5. 蒜瓣：适量，用于炒制。
　　6. 生姜：适量，用于去腥增香。
　　7. 调料：盐、糖、生抽、料酒、食用油等。

制作步骤

1. 准备牛柳：将牛柳切成适口大小的条状，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，使其入味。
　　2. 炒制香料：锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的蒜瓣和生姜片，翻炒出香味。
　　3. 炒制牛柳：将腌制好的牛柳放入锅中，大火快速翻炒至表面变色。
　　4. 加入黑椒酱：将准备好的黑椒酱均匀地倒在牛柳上，继续翻炒至牛柳均匀裹上酱汁。
　　5. 加入配菜：将切好的青红椒和洋葱放入锅中，继续翻炒至断生。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：炒至牛柳熟透，香味四溢时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选材上乘：选择新鲜嫩滑的牛柳是制作成功的关键。
　　2. 腌制入味：腌制时间不宜过短，要确保牛柳充分入味。
　　3. 火候掌握：炒制过程中火候要适中，避免牛柳炒老。
　　4. 调料适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的黑椒牛柳就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。王刚老师的这道黑椒牛柳家常做法简单易学，适合每个家庭制作。在忙碌的生活中，为家人烹制一道美味佳肴，既表达了爱意，又满足了味蕾的享受。让我们在繁忙的生活中，多一份对美食的追求和对家人的关爱吧！