蒜苔炒腊肠的家常做法

蒜苔炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1. 主料：蒜苔适量、腊肠两根。
　　2. 辅料：蒜末、姜末、干辣椒段、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精。

制作步骤

1. 准备蒜苔：将蒜苔洗净，切成三厘米左右的段，备用。
　　2. 处理腊肠：将腊肠斜切成片，备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
　　4. 炒制腊肠：将腊肠放入锅中，煸炒至表面微黄，出油。
　　5. 加入蒜苔：将切好的蒜苔放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。
　　7. 辣椒段：将干辣椒段放入锅中，快速翻炒几下，使其散发出香味。
　　8. 出锅装盘：待蒜苔炒至断生，腊肠完全熟透后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 腊肠本身有咸味，加盐时需根据个人口味适量添加。
　　2. 蒜苔炒制时需大火快炒，保持其鲜嫩口感。
　　3. 干辣椒段可根据个人辣度需求选择是否添加或增减用量。

营养价值

蒜苔炒腊肠不仅美味可口，还具有较高的营养价值。蒜苔富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。腊肠则含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供能量。这道菜荤素搭配，营养均衡，是家庭日常饮食的不错选择。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道色香味俱佳的蒜苔炒腊肠。这道菜做法简单，食材易得，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。希望大家在忙碌的生活中，也能为自己和家人烹制出这道美味佳肴，享受美食带来的幸福时光。