家常茄汁烤鱼制作详解

　　茄汁烤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的茄汁酱料与鲜嫩的鱼肉完美结合，既保留了鱼的鲜美，又增添了茄汁的酸甜，深受广大食客喜爱。下面，我们将详细介绍茄汁烤鱼的家常做法。

用料准备

1. 主料：鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）、番茄酱。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、香菜、红椒、黄椒（可根据个人口味增减）。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、料酒、食用油。

制作步骤

1. 预处理鱼肉：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
　　2. 准备配菜：葱姜蒜切末，红椒黄椒切丁，香菜切段备用。
　　3. 调制茄汁：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱翻炒，再加入糖、盐、生抽调味，炒匀后盛出备用。
　　4. 烤制鱼肉：将腌制好的鱼块放在烤盘上，表面刷上食用油，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟左右。
　　5. 汇合烹饪：取出烤好的鱼块，浇上炒制好的茄汁，撒上切好的红椒黄椒丁和香菜段，轻轻翻拌均匀。
　　6. 装盘享用：将茄汁烤鱼盛入盘中，即可享用美味的茄汁烤鱼。

注意事项

1. 选择鱼肉时，要选择新鲜且肉质细嫩的鱼类。
　　2. 烤制时间根据鱼块大小和个人口感而定，需适时观察调整。
　　3. 调制茄汁时，可根据个人口味增减调料用量。
　　4. 在烹饪过程中可根据个人喜好加入其他配料如青豆、玉米粒等增加口感多样性。

　　茄汁烤鱼是一道简单易学的家常菜，其关键在于鱼肉的选择和茄汁的调制。通过合理的烹饪步骤和注意事项的把握，可以轻松制作出鲜美可口的茄汁烤鱼。在享受美食的也能感受到家的温馨和味道。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的茄汁烤鱼，与家人一起分享美食的快乐。