简易广东菜谱：经典豉汁蒸鱼的做法

广东菜以其丰富的调味、细腻的刀工和烹饪技法著称，而在繁忙的生活中，我们可以找到一些既简单又美味的广东菜谱。接下来为大家分享的就是一道既简单又好吃的经典广东菜——豉汁蒸鱼。

所需食材：
　　1. 鲜鱼一条（如鲈鱼、多宝鱼等，重约500克）
　　2. 豆豉适量
　　3. 蒜末适量
　　4. 姜末适量
　　5. 生抽、料酒各适量
　　6. 盐、糖、胡椒粉各适量
　　7. 青红辣椒（切丝备用）
　　8. 葱花适量

制作步骤：
　　1. 准备食材：将鱼去鳞去内脏，清洗干净，切成厚片，用厨房纸巾吸干水分备用。
　　2. 腌制鱼片：在鱼片中加入少许盐、糖、胡椒粉，淋上料酒，轻轻抓匀腌制10分钟。
　　3. 准备酱料：锅中放少量油，加入豆豉和蒜末、姜末炒香，调入生抽、糖，炒匀后备用。
　　4. 蒸制：将腌制好的鱼片平铺在盘中，均匀铺上炒好的豆豉酱料，撒上青红辣椒丝。
　　5. 上锅蒸制：将准备好的鱼盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟至鱼熟透。
　　6. 撒料：取出蒸好的鱼盘，撒上葱花。
　　7. 淋油：锅中烧热适量食用油，淋在葱花上，激发出香味。

注意事项：
　　1. 选择新鲜的鱼类是制作成功的关键。新鲜的鱼肉质紧实，无异味。
　　2. 蒸制时需保持大火，以保持蒸气量，使鱼肉更快熟透且保持鲜嫩。
　　3. 调料可根据个人口味适当增减，如喜欢辣味可多加辣椒丝。

成品展示与品尝：
　　豉汁蒸鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，搭配豆豉的咸香和蒜姜的提味，使得整道菜口感层次丰富。青红辣椒丝和葱花的加入，为整道菜增添了色彩和风味。

如此简单的制作流程，不仅让你体验到广东菜的魅力，更让你在忙碌的生活中也能享受到美味佳肴。不妨试着做一做吧！

　　豉汁蒸鱼是一道简单易学的广东菜谱，其独特的口味和烹饪技巧深受人们喜爱。通过简单的食材和步骤，你可以轻松在家中制作出美味的广东佳肴。尝试不同的鱼类和调料搭配，也许会有意想不到的味蕾惊喜哦！

以上即为一篇关于简单又好吃的广东菜做法的回答内容，希望对你有所帮助！