家常江米丸子制作工艺

江米丸子是一道传统的中式小吃，以其软糯的口感和香甜的味道深受喜爱。其制作过程简单，材料易得，是家庭聚餐的常见佳肴。我们将详细介绍江米丸子的家常做法。

所需材料

1. 江米：500克
　　2. 猪肉末：200克（可选，增加肉香）
　　3. 葱姜蒜：适量
　　4. 鸡蛋：1个
　　5. 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉：适量
　　6. 面包糠或玉米淀粉：适量

制作步骤

1. 准备材料：将江米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。葱姜蒜切末，准备其他调料。
　　2. 调制肉馅：将猪肉末、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉混合搅拌成肉馅，备用。
　　3. 制作丸子：将江米放入大碗中，加入适量肉馅，搅拌均匀，使江米与肉馅充分混合。将混合好的江米肉馅搓成丸子形状。
　　4. 煎制丸子：锅中倒入适量油，烧热后放入江米丸子，小火慢煎至两面金黄。
　　5. 蒸制熟透：将煎好的江米丸子放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右，至丸子熟透。
　　6. 裹面包糠或玉米淀粉：将蒸熟的江米丸子裹上面包糠或玉米淀粉，再次放入锅中煎至金黄酥脆。
　　7. 出锅装盘：将煎好的江米丸子装盘，撒上葱花或芝麻装饰即可。

注意事项

1. 江米要提前浸泡，这样容易煮熟且口感更好。
　　2. 肉馅的调制可以根据个人口味调整，可加入香菇、虾仁等增加口感。
　　3. 煎制时火候要控制好，以免煎糊或炸过头导致口感变差。
　　4. 蒸制过程中，要确保江米丸子熟透，以免影响口感。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常江米丸子。这道菜不仅口感软糯香甜，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，要注意火候控制和材料搭配，以保证最终成品的美味和口感。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的江米丸子。