家常美味咖喱土豆烧牛肉做法

　　咖喱土豆烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的咖喱香味和牛肉的鲜美口感相得益彰，再搭配上绵软的土豆，让人回味无穷。下面，我们就来详细介绍一下如何做好吃咖喱土豆烧牛肉的家常做法。

材料准备

1. 牛肉：500克，切成块状，用开水焯水去血水备用。
　　2. 土豆：3个，去皮切块。
　　3. 咖喱块：100克（根据个人口味可适量增减）。
　　4. 姜、蒜：适量，切末。
　　5. 青椒、红椒：各一个，切块。
　　6. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、清水适量。

制作步骤

1. 牛肉处理：将焯水后的牛肉放入锅中，加入姜末、料酒，加水没过牛肉，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至牛肉八分熟。
　　2. 土豆煎炒：锅中加油，将土豆块放入煎至两面金黄，盛出备用。
　　3. 炒制咖喱：锅中加油，放入蒜末炒香，加入咖喱块，小火翻炒至咖喱完全融化。
　　4. 混合炖煮：将炖好的牛肉和煎好的土豆放入咖喱锅中，加入适量清水，加入生抽、盐、糖调味，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
　　5. 加入配菜：将青椒、红椒块加入锅中，翻炒均匀，加入鸡精提味。
　　6. 出锅装盘：将炖好的咖喱土豆烧牛肉盛出装盘即可。

注意事项

1. 牛肉焯水时一定要用开水，这样可以去除血水和杂质，使牛肉更加鲜嫩。
　　2. 咖喱块在炒制时要小火慢炒，以免糊锅影响口感。
　　3. 土豆要先煎后煮，这样可以使土豆更加入味且口感绵软。
　　4. 配菜可以根据个人口味适量增减，如可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜。
　　5. 炖煮时火候要适中，避免煮得过干或过稀。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的咖喱土豆烧牛肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。大家可以按照自己的口味适量调整材料和烹饪时间，做出属于自己的家常美味咖喱土豆烧牛肉。