家常猪脚炖黄豆的烹饪方法

猪脚炖黄豆是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则富含植物蛋白，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，还有美容养颜、滋补身体的功效。

所需材料

1. 猪脚：500克
　　2. 黄豆：100克
　　3. 生姜：3片
　　4. 料酒：适量
　　5. 盐：适量
　　6. 酱油：适量
　　7. 八角（大料）：2颗
　　8. 葱段：适量

制作步骤

1. 准备工作：
　　 黄豆提前浸泡4-5小时，使其充分吸水膨胀。
　　 猪脚洗净，剁成块状，用开水焯水去血沫。

2. 炖煮过程：
　　 锅中加入适量清水，放入猪脚、姜片、八角，大火烧开。
　　 加入料酒，撇去浮沫，转小火慢炖。
　　 炖约40分钟后，加入泡发好的黄豆，继续炖煮。
　　 炖煮过程中，适时加入盐、酱油调味，保持中小火慢炖。
　　 炖至猪脚酥烂、黄豆软糯时，加入葱段提香，再炖5-10分钟即可关火。

注意事项

1. 猪脚焯水是为了去除血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。
　　2. 黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，使其更容易软糯。
　　3. 炖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加盐和酱油，不宜过多，以免影响原汁原味。
　　5. 可根据个人喜好加入一些红枣、枸杞等滋补食材，增加口感和营养价值。

家常猪脚炖黄豆是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，还有美容养颜、滋补身体的功效。通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。在忙碌的生活中，为家人烹饪一道美味的家常菜，不仅能增进亲情，还能带来满满的幸福感。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣！