烧黄鱼的家常做法

烧黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其烹饪过程相对简单，且富含营养。下面，我们将详细介绍烧黄鱼的制作过程。

准备食材

烧黄鱼所需食材包括：黄鱼一条（约500克）、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。

处理食材

1. 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几道斜刀，以便入味。
　　2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

烹饪步骤

1. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
　　2. 将处理好的黄鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
　　3. 倒入适量料酒，稍微煮一会儿，以去除鱼腥味。
　　4. 加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整调料用量。
　　5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖，炖至汤汁浓稠。
　　6. 出锅前撒上葱花，增加香味。

注意事项

1. 黄鱼要选用新鲜的，这样烧出来的鱼更加鲜美。
　　2. 煎鱼时火候要适中，避免过大火候导致鱼皮破裂。
　　3. 炖煮时要注意火候，避免汤汁烧干，影响口感。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料用量。

通过以上四个步骤，一道美味的烧黄鱼就完成了。烧黄鱼的口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味佳肴。