家常不辣牛肉丝的烹饪方法

　　家常不辣牛肉丝是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。不辣的特点使得这道菜更适宜大众口味，尤其适合不吃辣的人群。下面，将详细介绍这道家常美味的具体做法。

所需材料

1. 主料：牛肉里脊肉500克。
　　2. 辅料：青葱、生姜、大蒜、酱油、糖、盐、料酒、生粉、食用油、白芝麻（适量）。

制作步骤

1. 准备材料：将牛肉里脊肉切成细丝，青葱切段，姜蒜切末备用。
　　2. 腌制牛肉：将牛肉丝放入碗中，加入料酒、盐、生粉抓匀，腌制15分钟。
　　3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入姜蒜末爆香。
　　4. 加入牛肉丝：将腌制好的牛肉丝放入锅中，迅速翻炒至变色。
　　5. 调味：加入酱油、糖继续翻炒均匀，使牛肉丝充分吸收调味料。
　　6. 翻炒收汁：继续翻炒至汤汁浓稠，牛肉丝表面微微发亮。
　　7. 出锅装盘：撒上青葱段和白芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项

1. 切牛肉时要注意顺着肉丝的纹理切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
　　2. 腌制牛肉时，生粉的用量不宜过多，以免影响口感。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免牛肉炒老。
　　4. 可根据个人口味适当调整调味料的用量。

　　家常不辣牛肉丝的制作方法并不复杂，只需按照上述步骤操作，即可轻松烹饪出美味佳肴。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这篇文章能够帮助大家在家中轻松制作出美味的不辣牛肉丝，享受美食带来的快乐。