香辣肉丝制作详解

　　香辣肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的肉质和独特的香辣口味赢得了众多食客的喜爱。下面将详细介绍香辣肉丝的制作方法。

用料准备

1. 主料：猪里脊肉300克。
　　2. 辅料：青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、料酒、香辣酱、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
　　2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
　　3. 热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用；
　　4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒丝翻炒；
　　5. 加入香辣酱，继续翻炒均匀；
　　6. 倒入炒好的肉丝，加入盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 切肉丝时要注意刀工，尽量切得均匀，这样炒出来的肉丝口感更佳；
　　2. 腌制肉丝时，要确保腌制均匀，以便入味；
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊；
　　4. 根据个人口味可适量调整调料用量。

　　香辣肉丝的制作方法。通过简单的步骤和常见的食材，就可以制作出美味的香辣肉丝。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以确保最终成品口感鲜美、香辣可口。希望这篇文章能对你有所帮助，让你轻松制作出美味的香辣肉丝。

小贴士

1. 挑选猪里脊肉时，要选择肉质鲜嫩、无异味的部位；
　　2. 切肉丝时可以使用斜刀法，这样切出的肉丝更加入味；
　　3. 炒制过程中可以适量加入一些水，以免炒糊；
　　4. 如喜欢更辣的口味，可加入适量的辣椒酱或干辣椒段。

按照以上步骤操作，你一定可以制作出美味可口的香辣肉丝。快来试试吧！