香菇烧肉的家常做法

　　香菇烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其肉质鲜嫩、香菇香味浓郁而著称。今天我们就来分享一下香菇烧肉的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

1. 猪肉：500克，选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
　　2. 香菇：200克，选用质地厚实、香气浓郁的干香菇为佳。
　　3. 葱、姜、蒜：适量，用于提味。
　　4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量，用于调味。
　　5. 清水、食用油：适量，用于烧煮。

制作步骤

1. 香菇泡发：将干香菇用温水泡发，洗净后去蒂备用。
　　2. 猪肉处理：将五花肉切成大小均匀的块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
　　3. 爆炒猪肉：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉块，大火快速翻炒至肉质变色。
　　4. 炖煮调味：倒入适量料酒、生抽、老抽，加入白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入清水，没过肉面。
　　5. 加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，与肉一起炖煮。
　　6. 慢炖收汁：大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥烂、汤汁收浓。
　　7. 出锅装盘：将炖好的香菇烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 选用五花肉：五花肉的肥瘦相间，炖煮后口感鲜嫩多汁，是制作香菇烧肉的最佳选择。
　　2. 泡发香菇：干香菇需要提前用温水泡发，使其充分吸收水分，恢复弹性。
　　3. 炖煮时间：慢炖时间要足够，使肉质酥烂入味，但也不宜过长，以免香菇过于软烂影响口感。
　　4. 调味适度：根据个人口味适当调整调料的用量，不宜过多或过少。
　　5. 火候控制：大火快炒使肉质迅速收紧，小火慢炖使肉质酥烂入味。

　　通过以上步骤，我们成功制作了香气四溢、口感鲜美的香菇烧肉。这道菜以五花肉和香菇为主要食材，经过炖煮和调味，使肉质酥烂入味，香菇的香气与肉质相互融合，味道鲜美可口。在制作过程中需要注意选用优质食材、掌握好火候和炖煮时间等关键步骤，才能制作出美味的香菇烧肉。希望大家能够尝试制作这道家常美食，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。

关于“香菇烧肉怎么做”的详细回答和家常做法分享。通过简单的材料准备和步骤操作，我们可以在家中轻松制作出美味的香菇烧肉，与家人共享美食的快乐。