香菇炖鸡的五种常见做法

　　香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱。香菇的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，炖煮而成的一道佳肴，既滋补又美味。本文将介绍五种常见的香菇炖鸡做法，供大家参考。

香菇炖鸡的五种做法

1. 传统香菇炖鸡

准备材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。
　　 做法：将鸡肉切块，焯水去血水后与香菇、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，加入盐和鸡精调味即可。

2. 红枣枸杞香菇炖鸡

准备材料：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒等。
　　 做法：将红枣和枸杞用温水泡软备用。鸡肉处理后与香菇、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入料酒和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉熟烂后加入红枣和枸杞，再炖片刻即可。

3. 菌菇香菇炖鸡

准备材料：鸡肉、香菇、其他菌菇（如茶树菇、杏鲍菇等）、姜片、葱段等。
　　 做法：将各种菌菇洗净切好备用。鸡肉处理后与其他菌菇和姜片一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至熟烂即可。

4. 香辣香菇炖鸡

准备材料：鸡肉、香菇、干辣椒、花椒、姜片、蒜末等。
　　 做法：将干辣椒剪成小段备用。鸡肉处理后与香菇一起放入锅中煸炒至变色，加入干辣椒和花椒炒香，再加入姜片和蒜末翻炒均匀，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖至入味即可。

5. 药膳香菇炖鸡

准备材料：鸡肉、香菇、当归、党参、枸杞等药材。
　　 做法：将药材用清水浸泡备用。鸡肉处理后与药材和香菇一起放入砂锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖至药材的香味充分融入汤中即可。

　　以上五种香菇炖鸡的做法各具特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法进行尝试。无论是传统的做法还是创新的搭配，都能带给您美味的享受和营养的滋补。希望大家能够喜欢这些做法，并在家中尝试制作出美味的香菇炖鸡。