家常土豆肉片炖豆角的做法

土豆肉片炖豆角是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受喜爱。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的做法。

准备食材

1. 土豆：适量，去皮后切成薄片，用清水冲洗干净备用。
　　2. 猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
　　3. 豆角：适量，洗净后摘去两头，切成段。
　　4. 大蒜：几瓣，切末。
　　5. 生姜：一小块，切丝。
　　6. 食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料适量。

制作步骤

1. 锅烧热后倒入适量的食用油，油温微热时放入姜丝和蒜末，煸炒出香味。
　　2. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　3. 放入土豆片，继续翻炒至土豆片边缘微黄。
　　4. 加入豆角段，继续翻炒至豆角表面微皱。
　　5. 倒入适量的料酒和生抽，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
　　6. 加入适量的水，水量要没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 炖至土豆和豆角软烂，汤汁收浓时，加入适量的盐和鸡精调味。
　　8. 最后翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项

1. 土豆切片不宜过厚，否则炖煮时不易熟透。
　　2. 豆角要确保煮熟透再食用，以降低过敏风险。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免炖煮时间过长导致食材过于软烂。
　　4. 根据个人口味，可以适量添加其他调味料如辣椒、花椒等。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的土豆肉片炖豆角就做好了。这道菜荤素搭配合理，营养丰富，既美味又健康。希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。