凉拌青椒金针菇的家常做法

在炎热的夏季，一道清爽可口的凉拌菜往往能给人带来一丝凉意。今天，我们就来介绍一道家常的凉拌菜——凉拌青椒金针菇。这道菜以青椒和金针菇为主料，经过简单的处理和调味，即可成为一道色香味俱佳的佳肴。

所需材料

1. 青椒：适量，洗净去籽切丝。
　　2. 金针菇：适量，去根洗净。
　　3. 大蒜：几瓣，剁成蒜蓉。
　　4. 生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（根据个人口味可放可不放）：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将青椒洗净去籽，切成丝状；金针菇去根洗净，沥干水分备用。
　　2. 焯水：锅中加水烧开，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。接着将青椒丝放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分备用。
　　3. 调味：将焯好水的金针菇和青椒丝放入大碗中，加入蒜蓉、生抽、香醋、盐、白糖，根据个人口味可加入适量的辣椒油，淋上香油调味。
　　4. 搅拌：用筷子将碗中的食材和调味料搅拌均匀，使每根金针菇和青椒丝都均匀地裹上调味汁。
　　5. 装盘：将搅拌好的凉拌青椒金针菇装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

1. 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 青椒焯水时注意火候，断生即可，以免过熟影响口感和颜色。
　　3. 调味时可根据个人口味调整，如喜欢酸辣口味可多加香醋和辣椒油。
　　4. 凉拌菜最好现做现吃，不宜放置过久，以免影响口感和营养价值。

营养价值

凉拌青椒金针菇是一道营养丰富的菜品。金针菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力、促进消化。青椒则富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。这道菜既美味可口，又具有很高的营养价值，是夏季消暑开胃的佳品。

通过以上步骤，一道清爽可口的凉拌青椒金针菇就做好了。在炎炎夏日，来一盘凉拌青椒金针菇，既能够消暑开胃，又能够为身体补充营养，何乐而不为呢？希望大家喜欢这道菜，也希望这份食谱能给大家的夏日生活带来一丝清凉和惬意。