番茄牛腩炖煮法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴，让读者在家也能轻松烹制出餐厅级别的美味。

所需材料

牛腩肉：500克、番茄：3个、大葱：1根、姜片：适量、大蒜：若干瓣、料酒：适量、盐：适量、白糖：适量、食用油：适量、鸡精/味精（可选）。

做法步骤

1. 前期准备
　　 牛腩肉切块，用开水焯水去血沫，洗净备用。
　　 番茄洗净切块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 炖煮过程
　　 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜和牛腩肉翻炒至表面微黄。
　　 加入料酒炒匀，去除肉腥味。
　　 加入适量的水，水量需没过牛腩肉。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
　　 加入番茄块和大葱段，继续炖煮约20分钟至番茄软烂。
　　 根据口味加入适量盐和白糖调味，如需可加入少许鸡精或味精提鲜。
　　 继续慢炖至汤汁浓稠，牛腩肉软烂入味即可出锅。

注意事项

1. 牛腩肉焯水时需冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 炖煮时需保持小火慢炖，这样牛腩肉才能更加软烂入味。
　　3. 番茄需选择熟透的，这样炖煮出来的汤汁更加浓郁。
　　4. 调味时需根据个人口味适量添加盐和糖，不宜过多。
　　5. 鸡精或味精为可选调料，如需增加鲜味可适量添加。

番茄炖牛腩是一道简单易学的家常菜，其口感醇厚，营养丰富。通过上述步骤的详细介绍，相信读者在家也能轻松烹制出美味的番茄炖牛腩。在享受美食的也希望大家注重饮食健康，合理搭配食材，享受美食带来的快乐。