香芹炒香干做法详解

　　芹菜香干是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。本篇文章将详细介绍芹菜香干的做法，包括准备材料、处理食材、烹饪步骤等，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1. 芹菜：适量，洗净去叶，切成段。
　　2. 香干：适量，可根据个人口味选择不同口味的香干。
　　3. 大蒜：数瓣，切末。
　　4. 生姜：一小块，切丝。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜洗净去叶，切成段；香干切成片；大蒜、生姜切末备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，加入蒜末、姜丝爆香。
　　3. 炒香干：将香干放入锅中，翻炒至微黄，香味四溢。
　　4. 炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，大火快速翻炒，使芹菜断生。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：当芹菜和香干翻炒至入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 选购芹菜时，应选择鲜嫩、无虫蛀的芹菜，以保证口感和营养价值。
　　2. 香干可根据个人口味选择不同口味的，如原味、辣味等。
　　3. 在炒制过程中，可适当加入一些水，使菜肴更加鲜嫩可口。
　　4. 炒制时火候要适中，避免过大导致菜肴糊锅或过火。
　　5. 调味时可根据个人口味适量增减调味料，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，我们成功制作了美味可口的芹菜香干。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。在制作过程中，我们需要注意选购优质的食材、掌握适当的火候和调味技巧，这样才能制作出美味的芹菜香干。希望大家能够通过本文掌握这道佳肴的制作方法，享受美食带来的乐趣。

关于芹菜香干做法的详细介绍，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，请大家注意安全，享受烹饪的乐趣。