炝拌撕包菜手家常做法，美味又健康

包菜，作为一种常见的蔬菜，其口感清脆、营养丰富，深受人们喜爱。今天，我们就来详细介绍一道家常炝拌撕包菜手的美食做法，不仅操作简单，而且美味可口，让你一学就会，一做就精。

准备工作

首先我们需要准备好新鲜的包菜一个，大蒜数瓣，干辣椒适量，还有盐、生抽、香醋、白糖、食用油等调味品。

包菜处理

1. 将包菜叶子一片片撕下，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
　　2. 将包菜叶子撕成适当大小的块状，注意不要撕得太小，以免影响口感。

调料准备

1. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切段备用。
　　2. 在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、香醋和白糖，调成汁备用。

炝拌过程

1. 锅中加入适量的水，烧开后放入包菜块焯水，注意时间不宜过长，保持包菜清脆的口感。
　　2. 焯水后的包菜立即用冷水冲洗，然后沥干水分。
　　3. 在包菜上撒上蒜末和干辣椒段。
　　4. 锅中烧热油，油热后浇在蒜末和干辣椒上，炝出香味。
　　5. 迅速将准备好的调味汁倒入包菜中，用筷子或手轻轻拌匀。

注意事项

1. 包菜焯水时间不宜过长，以免失去清脆口感。
　　2. 炝油时，油温不宜过高，以免蒜末和干辣椒焦糊，影响口感和香味。
　　3. 调味时，可根据个人口味适量调整盐、生抽、香醋和白糖的比例。

　　通过以上五个步骤，一道美味的炝拌撕包菜手就完成了。这道菜做法简单，食材易得，既保留了包菜原本的清脆口感，又通过炝拌的方式增加了蒜香和辣味，让人食欲大开。而且包菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是一道健康又美味的家常菜。

希望这份炝拌撕包菜手的家常做法能对你有所帮助，让你在家也能轻松做出美味佳肴。记住，烹饪不仅是一种技能，更是一种生活的态度和享受。让我们一起在厨房里创造美味，享受生活吧！