凉拌酸辣白菜家常做法大全

　　凉拌酸辣白菜，一道家常小菜，酸辣可口，清爽开胃。今天就来分享一下如何制作这道美味佳肴，让你的餐桌多一份风味。

材料准备

1. 大白菜：适量，洗净切段。
　　2. 蒜末：适量。
　　3. 辣椒末：适量（根据个人口味增减）。
　　4. 陈醋：适量。
　　5. 生抽：适量。
　　6. 盐、糖：各适量。
　　7. 鸡精/味精（可选）：少许。
　　8. 香菜、芝麻油：少许。

制作步骤

处理白菜
　　1. 将大白菜洗净后切成适当大小的段。
　　2. 在开水中焯烫一下，快速捞出过凉水，以保持白菜的爽脆口感。

调制酱料
　　1. 在碗中加入蒜末和辣椒末。
　　2. 加入适量的陈醋和生抽，根据个人口味调整酸度和咸度。
　　3. 加入盐、糖和少许鸡精/味精调味，搅拌均匀。

凉拌
　　1. 将焯好的白菜放入大碗中。
　　2. 倒入调好的酱料，用筷子轻轻搅拌均匀。
　　3. 撒上少许香菜和芝麻油提香增色。

完成与装盘
　　将凉拌好的酸辣白菜装盘，即可上桌享用。

注意事项

1. 焯烫白菜时注意火候，不宜过久，以免影响口感。
　　2. 酱料的调制要根据个人口味调整，可适当增减调料用量。
　　3. 可根据个人喜好加入花生碎或油炸黄豆提升口感和风味。

结尾与建议

一道色香味俱佳的凉拌酸辣白菜就做好了，不仅开胃下饭，还富含营养。在炎炎夏日，来一盘凉拌酸辣白菜，既可消暑开胃，又能增添生活情趣。建议大家可以根据自己的口味进行适当调整，加入个人特色的配料和做法，打造属于自己的美味佳肴。祝大家用餐愉快！