单位510人餐食食谱规划

前言

为满足我单位510人的餐食需求，保证饮食的营养均衡和多样性，我们特别制定本套每日早、中、晚共三个时段各五道菜的食谱，并以中午为主要参考进行细致的预算控制。确保在每人每餐70元预算内，提供营养丰富、经济实惠的餐品。

早中晚餐食谱规划

早餐（每餐预算约30元）

（一）早茶五款
　　1. 稀饭+煎蛋+炒蔬菜
　　2. 豆浆/牛奶+油条/包子
　　3. 粥品+小菜+水果
　　4. 豆奶+三明治
　　5. 汤面+鸡蛋

（二）中餐（每餐预算约45元）
　　中餐作为主食与菜品较为丰富的一餐，需要格外注意荤素搭配与营养均衡。以下是中午菜品的规划：

1. 主食：米饭/面食
　　2. 菜品：
　　- 肉菜：红烧猪肉、鸡肉炖蘑菇、酱牛肉片；
　　- 素菜：酸辣土豆丝、西葫芦炒蛋、蒜蓉西兰花；
　　- 汤品：紫菜蛋花汤、番茄豆腐汤、玉米排骨汤。
　　3. 菜品轮换：为保证员工就餐的多样性，每周菜品需进行合理轮换。

（三）晚餐（每餐预算约35元）

晚餐以清淡为主，兼顾营养与口感。具体菜品如下：

1. 主食：米饭/杂粮饭/红薯等粗粮。
　　2. 菜品：炒青菜、鱼香茄子、白切鸡块；搭配适量瘦肉与豆制品。
　　3. 汤品或甜品：例如银耳红枣汤或蒸南瓜等，满足甜品爱好者需求。

总计预算及成本分析
　　按照每人每餐70元的预算进行规划，每天早中晚三餐共计约210元/人。考虑到食材的采购成本、人工成本及少量损耗，整体成本控制在预算范围内。具体成本分析如下：

- 主食类食材约占预算的30%。
　　- 肉类食材约占预算的35%。
　　- 蔬菜及豆制品约占预算的25%。
　　- 调料及其他成本约占预算的10%。
　　根据不同的市场价格和供应情况，可能会有适当的浮动。总体而言，需及时根据食材市场价格进行适当的调整和成本控制，以保证菜品的稳定供应与总体预算的合理性。

我单位510人吃饭每天70元买菜钱的早中晚各五道菜的详细规划。在保证营养均衡的力求菜品多样性和经济性，以满足广大员工的就餐需求。我们将根据实际情况进行灵活调整，确保每位员工都能享受到健康美味的餐食。