家常美味：肉丁炒酸豇豆的做法

大家好，今天给大家分享一道家常下饭菜——肉丁炒酸豇豆的做法。这道菜豇豆的酸香与肉丁的鲜美完美结合，色香味俱佳，十分开胃。

所需材料

1. 猪后腿肉或五花肉适量，切成丁。
　　2. 酸豇豆适量，洗净切段。
　　3. 干辣椒适量，切段（根据个人口味可调整）。
　　4. 大蒜数瓣，切末。
　　5. 生姜一小块，切末。
　　6. 盐、生抽、料酒、食用油适量。

制作步骤

1. 准备食材：将肉丁用料酒、生抽稍微腌制一下；酸豇豆切成合适长度的段，备好其他材料。
　　2. 热锅凉油，油热后加入切好的肉丁，中火翻炒至肉丁变色。
　　3. 加入姜末、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
　　4. 当肉丁炒至七八成熟时，放入切好的酸豇豆段，继续翻炒。
　　5. 调入适量盐，继续翻炒至豇豆变软，与肉丁充分融合。
　　6. 炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 选用嫩而鲜的豇豆，口感更佳。
　　2. 肉丁可提前用调料腌制一下，更入味。
　　3. 火候要适中，避免炒焦影响口感。
　　4. 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
　　5. 炒制过程中可适量加入高汤或水，使菜品更加鲜美。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉丁炒酸豇豆就做好了。希望大家喜欢这道家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足感！