藿香鲫鱼做法王刚：一道色香味俱佳的传统佳肴

　　藿香鲫鱼是一道具有独特风味的传统佳肴，深受广大食客的喜爱。这道菜以鲜嫩的鲫鱼为主料，搭配藿香等香料，经过精心烹制，鱼肉鲜美，香味四溢。本文将详细介绍藿香鲫鱼的做法，跟随王刚老师的步骤，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1. 主料：鲫鱼（新鲜）、葱、姜、蒜。
　　2. 调料：藿香、盐、生抽、料酒、白糖、食用油、香菜等。

制作步骤

1. 准备阶段：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。葱、姜、蒜切末，香菜洗净切段。
　　2. 腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白糖，拌匀后腌制20分钟，使其入味。
　　3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，随后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。
　　4. 添加藿香：将藿香切碎后撒在鱼块上，使藿香的香味充分渗入鱼肉中。
　　5. 烹制调味：倒入适量生抽、料酒，加入少量清水，盖上锅盖，中小火慢炖至汤汁收干。
　　6. 出锅装盘：将炖好的藿香鲫鱼盛出装盘，撒上香菜段，增添香气与色彩。

注意事项

1. 选用新鲜的鲫鱼是制作藿香鲫鱼的关键，新鲜鱼肉更加鲜美，口感更好。
　　2. 煎鱼时要注意火候，不宜过大，以免煎焦。
　　3. 藿香的使用量要根据个人口味调整，喜欢香味浓郁的可适量增加。
　　4. 炖煮时要注意观察汤汁情况，避免炖煮过久导致鱼肉过烂。

　　通过以上步骤，我们成功制作了色香味俱佳的藿香鲫鱼。这道菜以鲜嫩的鲫鱼为主料，搭配藿香等香料，经过精心烹制，鱼肉鲜美，香味四溢。在制作过程中，要注意选用新鲜的食材和适宜的火候，同时根据个人口味调整调料的用量。掌握了这道菜的制作方法后，可以举一反三地运用到其他类似的菜品中，为自己的烹饪技艺增添新的风采。

通过王刚老师的教程学习藿香鲫鱼的烹饪方法不仅简单易懂，还能让我们在品尝美食的同时享受到制作美食的乐趣和成就感。希望各位烹饪爱好者能够尝试制作这道美味佳肴，体验其中的乐趣和美妙滋味。