家常生菜炒云耳做法

生菜炒云耳是一道家常菜肴，以其鲜美清爽的口感深受人们喜爱。云耳是一种营养丰富的食用菌，搭配脆嫩的生菜，既美味又健康。我将为大家详细介绍生菜炒云耳的家常做法。

所需材料

1. 生菜：适量，洗净备用。
　　2. 云耳：适量，提前泡发。
　　3. 大蒜：几瓣，切末。
　　4. 食用油：适量。
　　5. 盐：适量。
　　6. 生抽或酱油：适量。

制作步骤

1. 准备材料：生菜洗净沥干，云耳泡发后沥水切段，大蒜切末备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
　　3. 炒香蒜末：将蒜末放入锅中，小火炒出香味。
　　4. 翻炒云耳：加入切好的云耳，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　5. 加入生菜：将生菜放入锅中，继续大火快速翻炒，使其迅速熟透。
　　6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和生抽或酱油，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 生菜和云耳都是易熟食材，炒制时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 云耳在炒制前应提前泡发，以便更好地释放其风味。
　　3. 大蒜的用量可根据个人口味调整，喜欢蒜香的可多放一些。
　　4. 炒菜时火候要适中，避免过大导致食材炒糊。
　　5. 调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可加入一些辣椒段。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常生菜炒云耳就完成了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭常做的美味佳肴。希望大家喜欢这个家常做法，享受烹饪的乐趣，品尝美食的幸福。