尖椒肥肠家常做法

尖椒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们将为大家详细介绍尖椒肥肠的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的肥肠佳肴。

食材准备

1. 肥肠：500克（清洗干净，去除多余的油脂）
　　2. 尖椒：10个（洗净去籽，切段）
　　3. 蒜：4瓣（切末）
　　4. 生姜：一小块（切片）
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

制作步骤

1. 预处理肥肠：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入姜片、料酒，加入适量水，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
　　2. 炒制尖椒：锅中加油，烧热后放入尖椒段，翻炒至尖椒变色微软，盛出备用。
　　3. 爆香调料：锅中再加油，放入蒜末炒香，加入肥肠翻炒均匀。
　　4. 调味处理：在锅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀使肥肠充分吸收调料。
　　5. 混合炒制：将炒好的尖椒加入锅中，与肥肠一起翻炒均匀，使两者充分混合。
　　6. 出锅装盘：撒上胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 清洗肥肠时需耐心去除多余油脂，以保证口感。
　　2. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量增减。
　　4. 尖椒的辣度可根据个人喜好选择不同品种的尖椒。

　　尖椒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出美味的尖椒肥肠。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以保证菜肴的口感和味道。希望这篇文章能对您制作尖椒肥肠提供帮助。祝您烹饪愉快！