芹菜腐竹花生米——营养美味家常菜

家常菜中，芹菜腐竹花生米是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法。

食材准备

1. 芹菜：选用鲜嫩的芹菜，洗净后切成段备用。
　　2. 腐竹：腐竹是一种由黄豆制成的食品，富含蛋白质。将腐竹泡发后切成段。
　　3. 花生米：选用炒制过的花生米，可增加口感和香气。
　　4. 葱姜蒜：适量准备，用于提味。
　　5. 调味料：盐、酱油、食用油等。

制作步骤

1. 准备工作：将芹菜、腐竹切好，葱姜蒜切末备用。
　　2. 炒制花生米：锅中加入适量食用油，烧热后放入花生米，中小火翻炒至金黄色，香味四溢时盛出备用。
　　3. 炒制腐竹：锅中留底油，放入腐竹段，翻炒至表面微黄。
　　4. 炒制芹菜：加入切好的芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变色。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：将炒好的芹菜腐竹倒入装有花生米的锅中，翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项

1. 炒制过程中火候要适中，避免食材炒焦。
　　2. 花生米炒制时要不断翻动，以免烧糊。
　　3. 调味时根据个人口味调整，可适当加入其他调料如鸡精、胡椒粉等。
　　4. 炒制过程中可适量加入清水，使食材更入味。

营养价值

芹菜腐竹花生米这道菜营养丰富，芹菜含有丰富的维生素和矿物质，腐竹则富含蛋白质和膳食纤维，花生米则含有不饱和脂肪酸和多种维生素。这道菜不仅口感好，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的芹菜腐竹花生米这道家常菜了。在制作过程中要注意火候和调味，根据个人口味适当调整。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常美食。希望各位读者能够尝试制作这道菜，享受美食带来的乐趣！