家常肉末土豆条做法详解

家常菜中，肉末土豆条是一道深受大众喜爱的美食。其做法简单，口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍如何制作肉末土豆条，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 土豆：500克，洗净去皮，切成条状。
　　2. 猪肉末：200克，可选五花肉或里脊肉，切成末。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末。
　　4. 辣椒：根据个人口味，可加可不加。
　　5. 盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、食用油等调料适量。

制作步骤

1. 准备土豆条：将土豆洗净去皮，切成均匀的条状，用清水冲洗几遍，去除多余淀粉。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
　　3. 调味：加入料酒、酱油、白糖、盐等调料，根据个人口味调整，煸炒均匀。
　　4. 炒制土豆条：将炒好的肉末推至一边，放入土豆条煸炒，使土豆条均匀受热。
　　5. 加入水：在锅中加入适量清水，水量以刚好没过土豆条为宜。
　　6. 焖煮：盖上锅盖，中火焖煮至土豆条变软，但保持一定的形状。
　　7. 出锅前调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：将炒好的肉末土豆条盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1. 土豆条的粗细要均匀，这样在烹饪时才能均匀受热。
　　2. 炒制肉末时火候不要过大，以免肉末炒焦影响口感。
　　3. 焖煮土豆条时要注意火候，避免煮得过烂失去形状。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料的用量。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉末土豆条就完成了。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。在烹饪过程中，注意火候和调味的比例，就能制作出美味的肉末土豆条。希望大家在品尝这道佳肴的也能感受到家的味道。