精排细点，一桌十五人餐饮安排指南

　　在大型聚餐或公司、团队聚会时，如何为一桌十五人精心安排饭菜成为了一道难题。一桌十五人的饭菜安排不仅要满足每个人的口味需求，还要注意菜品的搭配与色香味俱佳，更要注重营养均衡。下面将为大家提供一桌十五人饭菜的详细安排指南。

明确餐饮主题与预算

在开始安排之前，首先要明确聚餐的主题和预算。不同的主题和预算会对菜品的选择和搭配产生直接影响。比如，是家庭聚会还是公司团建，是节日庆祝还是生日派对，以及每人可承受的餐费等。

菜品规划与分类

根据一桌十五人的数量，我们将菜品分为以下几类：

1. 凉菜：包括爽口小菜、拍黄瓜、海带丝等，每样准备两份共约三道菜。
　　2. 荤菜：如红烧肉、鱼香肉丝、清蒸鱼等，根据口味准备三至四道。
　　3. 素菜：如清炒时蔬、烧茄子等，保持两至三道。
　　4. 主食：如米饭、面食等，可根据需要选择一道主食进行搭配。
　　5. 汤品：如紫菜蛋花汤、玉米排骨汤等，至少一道，供大家解馋与调口味。
　　6. 甜品或点心：如水果拼盘、小蛋糕等，为结束的甜美时光增添风味。

注重营养均衡与色香味搭配

在菜品的选择上，应注重营养均衡与色香味搭配。例如，肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等应合理搭配，确保每道菜都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。注意菜品的颜色搭配和口味搭配，使整桌菜品看起来更加诱人。

考虑特殊需求与口味偏好

在安排饭菜时，要充分考虑每个人的特殊需求和口味偏好。如有素食者或对某些食物过敏的人，应提前了解并为其准备相应的菜品。也要考虑大家的口味偏好，如辣度、咸淡等，使菜品更加符合大家的口味。

合理分配食材与烹饪方式

在准备食材时，要合理分配食材的用量和烹饪方式。根据每道菜的食材用量和烹饪时间进行合理规划，确保每道菜都能在规定的时间内完成烹饪，避免出现有的菜先上桌而有的菜还未完成的情况。

精心布置餐桌与餐具

在饭菜准备完毕后，要精心布置餐桌与餐具。注意餐具的摆放顺序和位置，以及餐巾纸、筷子、勺子等用品的准备。注意餐桌的布置和装饰，使整个餐桌看起来更加美观和温馨。

一桌十五人的饭菜安排需要综合考虑多个方面。只有做到以上几点，才能为大家呈现出一桌色香味俱佳、营养均衡的美食盛宴。希望大家在聚餐时能够吃得开心、吃得满足！