家常炖菜菜谱大全

　　家常炖菜是中国烹饪的精髓之一，其以烹饪方法简单，营养丰富，味道鲜美而著称。今天我们将向大家介绍一系列家常炖菜菜谱，旨在为热爱烹饪的您提供一份实用、贴心的菜谱大全。

菜谱介绍

1. 土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、酱油、料酒、糖、鸡精。

做法：将牛肉切块，与冷水一同入锅焯水去血沫；土豆、胡萝卜切块备用；洋葱切丝。锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖炒匀；加入适量水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，加盐调味，小火慢炖至熟烂即可。

2. 鸡炖蘑菇

材料：鸡肉、香菇、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

做法：鸡肉切块，焯水去血沫；香菇泡发后切片；葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖炒匀；加入适量水，放入香菇，加盐调味，小火慢炖至熟烂，撒上蒜末和干辣椒提味。

3. 豆腐炖鱼

材料：草鱼、豆腐、青蒜、姜片、盐、料酒、生抽、鸡精。

做法：草鱼处理干净切段；豆腐切块；青蒜切段。锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入鱼段煸炒至变色，加入料酒炒匀；加入适量水，放入豆腐，加盐和生抽调味，小火慢炖至鱼熟豆腐入味，撒上青蒜提味。

4. 排骨炖玉米

材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐、料酒、鸡精。

做法：排骨焯水去血沫；玉米切段；胡萝卜切块。锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，小火炖煮至排骨熟烂；加入玉米和胡萝卜，加盐调味，继续炖煮至所有材料熟透入味即可。

　　我们为大家介绍的家常炖菜菜谱大全。这些菜谱简单易学，营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品。希望这份菜谱大全能够为您的烹饪之旅提供帮助。记得在烹饪过程中注意火候的掌握和调味的搭配，祝您烹饪愉快！