家常美味：大白菜炖肉粉条的做法步骤

今天，我们将一起学习一道家常经典菜品——大白菜炖肉粉条。这道菜以鲜嫩的大白菜、五花肉和粉条为主料，经过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。下面，就让我们一起来看看具体的做法步骤吧。

材料准备

1. 大白菜：一颗，洗净后切成适当大小的块状。
　　2. 五花肉：适量，切成薄片或小块。
　　3. 粉条：适量，提前用温水泡软备用。
　　4. 葱、姜、蒜：适量，切末备用。
　　5. 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油等。

做法步骤

1. 准备锅具，加入适量食用油，烧热后放入切好的五花肉，煸炒至肉片微黄，油脂析出。
　　2. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
　　3. 倒入料酒，去腥提鲜。接着加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉片上色。
　　4. 加入切好的大白菜块，大火快速翻炒，使大白菜稍微变软。
　　5. 加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火，慢炖约10分钟。
　　6. 加入泡软的粉条，继续炖煮约5分钟，使粉条充分吸收汤汁，变得软糯入味。
　　7. 根据口味加入适量盐和鸡精，调味后翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项

1. 大白菜不要切得过大，以免影响炖煮的入味程度。
　　2. 粉条在加入前应提前泡软，这样更容易炖煮入味。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免大火导致食材煮烂或粉条断裂。
　　4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

通过以上三个步骤，一道色香味俱佳的大白菜炖肉粉条就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐的常备佳肴。希望大家喜欢这个做法，也希望大家在烹饪的过程中享受到烹饪的乐趣。