青椒木耳炒肉丝

青椒木耳炒肉是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。接下来将详细介绍青椒木耳炒肉的制作过程，让大家能够轻松掌握这道菜肴的做法。

食材准备

- 青椒：适量，切丝备用。
　　- 木耳：适量，需提前泡发，洗净后撕成小朵。
　　- 猪肉：适量，切丝备用。
　　- 姜蒜：适量，切末备用。
　　- 盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等调味品适量。

制作步骤

1. 准备食材：将青椒洗净切丝，木耳泡发后洗净撕成小朵，猪肉切丝备用。
　　2. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 炒制过程：
　　 - 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
　　 - 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
　　 - 放入木耳，继续翻炒至木耳稍微变软。
　　 - 加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。
　　 - 加入适量盐、鸡精调味，可根据个人口味调整。
　　 - 翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 木耳需提前泡发，确保其充分吸水变软后再进行烹饪。
　　2. 肉丝腌制时，可加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉丝更加滑嫩。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 青椒断生即可，不宜过熟，以免影响口感和颜色。
　　5. 可根据个人口味调整调味品的用量，如喜欢辣味可适量加入辣椒。

营养价值

青椒木耳炒肉是一道营养丰富的菜肴，其中青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有增强免疫力、预防感冒的作用；木耳含有丰富的铁质和胶质，有助于补血益气、润肺养颜；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。这道菜肴的搭配既美味又健康，适合各年龄段人群食用。

青椒木耳炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法。在烹饪过程中，注意火候和调味品的用量，就可以炒出美味可口的青椒木耳炒肉了。快试试吧！