五款南方家常小菜，鲜香入味心满足

潮汕风味咕噜肉

潮汕咕噜肉是一道经典的南方家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受喜爱。

材料：五花肉适量、青红椒各适量、鸡蛋一个、生抽、老抽、白砂糖、白醋、盐、料酒、生粉。

做法：
　　1. 五花肉切块，用料酒、生抽腌制片刻。
　　2. 打入鸡蛋，加入生粉搅拌均匀。
　　3. 锅烧热油，将五花肉块炸至金黄捞出。
　　4. 锅留底油，加入白砂糖炒化，加入肉块翻炒均匀。
　　5. 加入青红椒片，淋入白醋和生抽调味，快速翻炒出锅。

川味麻辣香锅

川味麻辣香锅是四川地区的一道家常美食，以其丰富的食材和麻辣鲜香著称。

材料：五花肉片、虾仁、豆皮、金针菇、青笋、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱。

做法：
　　1. 食材准备齐全，分别焯水或炸熟备用。
　　2. 锅中加油，爆香干辣椒和花椒后下入葱姜蒜。
　　3. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入五花肉片和虾仁煸炒至香脆。
　　4. 将豆皮等焯熟的食材放入锅中翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

江浙红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是江浙地区传统菜肴之一，色泽红亮、汤汁鲜美且口感丰富。

材料：鲫鱼一条、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、料酒、盐。

做法：
　　1. 鲫鱼处理干净后改刀切段备用。
　　2. 锅中放油，油热后加入姜片和葱段炒香后下鱼块两面煎黄。
　　3. 加入料酒炒香去腥后，加清水及调料调味烧制10分钟左右，直到鱼汁红亮味鲜。
　　4. 出锅前撒上葱花增香。

粤式豉椒蒸排骨

豉椒蒸排骨是广东地区的传统家常菜，鲜嫩多汁的排骨搭配豆豉和辣椒的香味令人回味无穷。

材料：猪排骨适量、豆豉适量、青红椒各适量、蒜末、生抽、盐、糖。

做法：
　　1. 猪排骨斩成小段，用生抽和盐腌制片刻。
　　2. 青红椒切碎备用，豆豉剁碎与蒜末混合均匀备用。
　　3. 将腌好的排骨放入盘中，撒上混合好的豆豉蒜末和青红椒碎。
　　4. 上锅蒸制至排骨熟透即可出锅食用。

湖南辣椒炒肉丝

辣椒炒肉丝是湖南地区的一道经典家常菜，辣而不燥的口感让人回味无穷。

材料：猪肉丝适量、青红辣椒各适量、蒜末、酱油、盐、糖。

做法：
　　1. 猪肉丝用酱油和少许盐腌制片刻备用。
　　2. 青红辣椒切丝备用。
　　3. 热锅加油，爆香蒜末后放入猪肉丝翻炒至变色后捞出备用。
　　4. 另起锅烧热油，放入青红辣椒丝炒至微熟后再加入炒好的猪肉丝一同翻炒均匀调味即可出锅食用。