家常美食：芹菜炒香菇的烹饪方法

　　芹菜炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味的家常菜。

所需材料

1. 芹菜：适量，洗净切段。
　　2. 香菇：适量，洗净切片。
　　3. 大蒜：适量，切片。
　　4. 生姜：适量，切片。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、味精（或鸡精）：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜洗净去叶，切成段状；香菇洗净，切片备用；大蒜和生姜切片。
　　2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜片和姜片，翻炒出香味。
　　3. 炒制香菇：将切好的香菇片放入锅中，翻炒至香菇变软，释放出香味。
　　4. 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，大火快速翻炒，使芹菜变色但保持脆嫩。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精（或鸡精），继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴。
　　6. 出锅装盘：当芹菜和香菇翻炒至熟透入味时，即可出锅装盘。

小贴士

1. 选购芹菜时，应选择新鲜、无虫蛀的芹菜，以保证口感和营养价值。
　　2. 香菇应选择肉质厚实、无斑点的品种，以保证口感和香味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过度翻炒导致菜肴变软失去口感。
　　4. 可根据个人口味加入适量的其他调料，如酱油、胡椒粉等，以增加风味。
　　5. 烹饪过程中要注意火候控制，避免烧焦或炒糊，影响口感和营养价值。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜炒香菇就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的佳品。希望大家能够喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足。