香菇蒸鸡腿的家常做法

大家好，今天我们要来聊聊一道美味又健康的家常菜——香菇蒸鸡腿。这道菜以鸡腿和香菇为主料，再辅以多种调味品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。我们就来详细了解一下这道菜的做法。

准备食材

我们需要准备以下食材：鸡腿、干香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。请确保选购新鲜、无异味的食材，以保证菜品的口感和品质。

处理食材

1. 鸡腿洗净，去骨，切成适量大小的块；干香菇提前用水泡发，洗净后切片；葱、姜、蒜分别切末备用。
　　2. 将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖以及葱姜蒜末，拌匀后腌制20分钟，让鸡腿肉充分入味。

蒸制过程

1. 将泡发好的香菇片铺在盘底，再均匀地摆放上腌制好的鸡腿肉块。
　　2. 锅中加水烧开，将准备好的盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟，直至鸡腿肉熟透。

出锅与调味

1. 蒸制完成后，撒上葱花和适量鸡精提味。
　　2. 一道色香味俱佳的香菇蒸鸡腿就做好了。此时可以闻到诱人的香气，鸡肉嫩滑多汁，香菇吸收了鸡腿的鲜美，味道更加浓郁。

小贴士

1. 腌制鸡腿时，可以根据个人口味调整调料的用量。如喜欢辣味，可加入辣椒粉或辣椒酱；如喜欢更鲜美的口感，可加入少许鱼露或虾皮提鲜。
　　2. 蒸制时要注意火候，避免因火候过大导致鸡肉过熟或变老。可根据实际情况调整蒸制时间。
　　3. 香菇的选择也很重要，建议选择肉质厚实、香气浓郁的干香菇，提前用温水泡发后使用。

通过以上步骤，一道美味的香菇蒸鸡腿就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。希望大家在家中也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。