番茄鸡蛋豆腐汤制作指南

番茄鸡蛋豆腐汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的汤品。

准备食材

1. 新鲜番茄：2个（中等大小）
　　2. 鸡蛋：2个
　　3. 豆腐：1块（约200克）
　　4. 盐：适量
　　5. 鸡精或味精：适量（可选）
　　6. 清水：适量
　　7. 葱花、香菜（根据个人口味可加可不加）

制作步骤

1. 准备食材：将番茄洗净切块，豆腐切块，鸡蛋打散备用。
　　2. 煮水：锅中加入适量清水，大火烧开。
　　3. 煮番茄：将切好的番茄放入开水中，煮至番茄变软出汁。
　　4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，煮至豆腐微微膨胀。
　　5. 倒入蛋液：将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精（或味精），注意不要过多，以免影响食材本身的味道。
　　7. 出锅：汤烧开后，转小火再煮几分钟，让汤汁更加浓郁，然后关火。
　　8. 盛出：将煮好的番茄鸡蛋豆腐汤盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1. 选择新鲜的番茄和豆腐是制作这道汤的关键，它们直接影响到汤的口感和营养价值。
　　2. 煮蛋液时要缓慢倒入并不断搅拌，以防止蛋液结块。
　　3. 根据个人口味可以适当调整盐和鸡精的用量。如果希望更健康，可以少放或不放鸡精。
　　4. 如果喜欢酸辣口感，可以适量加入一些醋或辣椒提味。
　　5. 在煮制过程中不要过度搅拌，以免影响食材的形状和口感。

营养价值

番茄鸡蛋豆腐汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病；鸡蛋含有丰富的维生素B族和蛋白质；豆腐则含有丰富的钙质和植物性蛋白质。这道汤品既美味又健康，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的番茄鸡蛋豆腐汤了。快来试试吧！享受这道简单易学的美味佳肴！