番茄龙利鱼的家常做法

番茄龙利鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的鱼味和酸甜的番茄酱汁相得益彰而深受喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味的家常菜，让您可以轻松在家中为家人准备一顿丰盛的晚餐。

所需材料

龙利鱼片：适量
　　 新鲜番茄：三个
　　 葱、姜、蒜：适量
　　 橄榄油（或食用油）：适量
　　 盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉：适量

做法步骤

1. 准备食材：将龙利鱼片清洗干净，切成适当大小的块；番茄切块；葱切段，姜蒜切末备用。
　　2. 处理鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐和生抽腌制十分钟左右。
　　3. 煎鱼块：平底锅加热，加入适量橄榄油，油热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
　　4. 炒制番茄酱汁：锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒均匀。
　　5. 调味：在炒匀的番茄中加入适量盐、白糖，以及少量生抽调味。根据个人口味可加入少量水稀释，小火慢煮至番茄软烂成酱。
　　6. 勾芡收汁：将水淀粉与少量水调匀后慢慢倒入锅中，快速搅拌使酱汁变得浓稠。
　　7. 完成装盘：将煎好的鱼块放入番茄酱汁中翻炒均匀，使鱼块裹满酱汁，出锅装盘即可。

小贴士

1. 龙利鱼片易碎，处理时要小心轻放，避免破坏鱼块的完整性。
　　2. 煎鱼时火候不宜过大，以免外焦里不熟。
　　3. 番茄酱汁的口感可以根据个人喜好调整酸甜度。
　　4. 若想让菜肴更加丰富，可加入少许青豆或玉米粒提升口感。

　　通过以上步骤，您已经成功掌握了番茄龙利鱼的家常做法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。只需准备好所需食材，按照步骤操作，您就能为家人呈现一道色香味俱佳的美食。在享受烹饪的过程中，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能增进家庭成员之间的感情交流。祝您烹饪愉快！