燕麦酸奶面包中种法家常做法

　　今天我们来分享一道健康营养的燕麦酸奶面包的中种法家常做法。此面包融合了燕麦的丰富营养和酸奶的酸甜口感，中种法制作的面包不仅口感柔软，而且保存时间更长，是家庭早餐或下午茶的绝佳选择。

材料准备

1. 中种面团材料：高筋面粉500克、温水适量、酵母粉10克。
　　2. 主面团材料：燕麦片100克、酸奶200克、细砂糖50克、盐5克、黄油50克。

制作步骤

1. 中种面团制作：将高筋面粉和酵母粉混合均匀，加入适量温水揉成光滑面团，放入容器中盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
　　2. 燕麦酸奶面包制作：
　　 - 将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料中的燕麦片、酸奶和细砂糖，一起放入搅拌机中搅拌均匀。
　　 - 加入盐和黄油继续搅拌至面筋扩展。
　　 - 将搅拌好的面团放入烤盘中，用手将其整理成喜欢的形状。
　　 - 放入预热好的烤箱中，以180度烤制约25分钟至表面金黄。

详细过程

1. 准备阶段：确保所有材料准备齐全，特别是酵母粉要确保其活性良好。将高筋面粉和酵母粉混合后加入温水揉面时，注意水的温度不宜过高，以免影响酵母活性。
　　2. 中种面团制作要点：揉好的中种面团需放置在温暖处进行发酵，发酵时间不宜过长或过短，以两倍大为最佳状态。
　　3. 主面团材料混合：将中种面团撕成小块后与燕麦片、酸奶等材料混合搅拌时，要注意搅拌均匀，以免影响面团的口感。
　　4. 面包成型与烘烤：将搅拌好的面团放入烤盘中时，要注意整理成均匀的形状，这样烤制出来的面包才会更加美观。烘烤时要注意控制时间和温度，避免面包烤焦或未熟透。

小贴士

1. 燕麦酸奶面包的口感与燕麦的品种和质量有很大关系，建议选择品质优良的燕麦片。
　　2. 酵母的活性对面团的发酵效果有很大影响，建议使用新鲜且活性良好的酵母粉。
　　3. 烘烤时可根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，以达到最佳的烘烤效果。

　　燕麦酸奶面包中种法的家常做法的详细步骤和注意事项。希望大家能够按照步骤操作，制作出健康营养的燕麦酸奶面包，享受美食带来的快乐。