椒香腐竹的烹饪方法

椒香腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法。

材料准备

1. 主要材料：腐竹、青红辣椒、蒜末、姜末。
　　2. 调料：盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、食用油。

制作步骤

1. 腐竹用温水泡发，切段备用；青红辣椒切圈备用。
　　2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。
　　3. 加入切好的腐竹段，翻炒均匀，使腐竹吸收调料的香味。
　　4. 倒入生抽、老抽，加入少许白糖提鲜，继续翻炒。
　　5. 加入切好的青红辣椒圈，翻炒至辣椒断生。
　　6. 根据个人口味加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 腐竹泡发的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免腐竹过火变糊。
　　3. 青红辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的椒香腐竹就完成了。腐竹的韧劲与辣椒的鲜香完美结合，再搭配上蒜末和姜末的独特风味，使得这道菜成为了一道家常美味。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的椒香腐竹。

椒香腐竹的详细烹饪方法，希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食！