家常酸奶面包的制作秘诀

　　今天我们来介绍一款家庭常用的面点——酸奶面包，它的做法简单又方便，让爱吃的你无需复杂工序，在家中就可以制作出鲜美可口的面包。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酸奶：200克（建议使用无糖的稠酸奶）
　　3. 酵母粉：5克
　　4. 鸡蛋：2个
　　5. 细砂糖：60克
　　6. 盐：4克
　　7. 黄油：30克（或橄榄油代替）

制作步骤

1. 面团的初步处理
　　 在大碗中加入高筋面粉、盐、糖，加入酵母粉并混匀。将打好的鸡蛋液倒入酸奶中混合，逐渐倒入干性材料中搅拌至黏性较强的面团。

2. 搅拌面团
　　 将黄油室温软化后加入面团中，用双手揉搓至黄油完全融入面团中。之后将面团放在案板上继续揉搓，直到面团表面光滑有弹性。

3. 第一次发酵
　　 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。待其体积增大至两倍左右即可。

4. 面团成型
　　 发酵后的面团取出来排去气体，均匀分割成几个小块。每一小块均滚圆放置于烤盘上，表面喷水，让其表面再次进行自然发酵约15分钟左右。

5. 加装装饰与刷蛋液
　　 酸奶面包可以按照个人喜好加入葡萄干、杏仁片等果料作为装饰。在面包表面刷上一层鸡蛋液，使其烤制时更加金黄诱人。

6. 烘焙过程
　　 将烤箱预热至180℃后，将烤盘放入中层烤约15~20分钟。待面包表面呈金黄色，并且闻见诱人的香味时，取出放在晾架上自然冷却。

提示与小贴士

1. 酵母的用量要根据室温来调整，如果室温较低，可以适量增加酵母的用量。
　　2. 酸奶的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些的面包，可以适当多加一些酸奶。反之亦然。
　　3. 在刷鸡蛋液之前稍微在面包表面喷水或轻拍少许水珠可以使得蛋液与面包粘合得更牢固。
　　4. 面团中添加橄榄油能够为面包带来别样的口感和风味，是较为健康的油脂选择。但使用黄油更易于产生蓬松的效果。可以根据个人偏好和饮食要求选择合适食材进行替代。

　　酸奶面包因其制作简单和独特的口感受到了大家的喜爱。希望大家按照上述步骤制作后能够成功制作出美味的酸奶面包，与家人共享美味时光！

---（结束）---