红烧肉炖土豆年夜饭菜谱

　　年夜晚的餐桌上，一道色香味俱佳的红烧肉炖土豆总是能够吸引家人的目光，它象征着家的温馨和团圆。这道菜以其酥烂的肉质、香浓的汤汁和绵软的土豆，成为年夜晚餐桌上不可或缺的一道佳肴。将详细介绍这道菜的做法。

用料准备

1. 主料：五花肉500克，土豆300克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，八角2颗，桂皮一小段，干辣椒适量。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。

制作步骤

1. 五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 土豆去皮，切块备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入糖炒至溶化，加入五花肉煸炒至金黄色。
　　4. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香。
　　5. 加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽炒匀。
　　6. 加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 炖至肉质酥烂时，加入土豆块继续炖煮。
　　8. 炖至土豆绵软，汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味。
　　9. 出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 煸炒五花肉时火候要适中，避免炒焦。
　　2. 红烧肉炖煮的时间要足够长，以使肉质酥烂。
　　3. 土豆加入后不宜过早，以免炖煮过度导致土豆碎烂。
　　4. 调味时根据个人口味适量调整，不宜过咸或过甜。

　　红烧肉炖土豆是一道家常菜，其制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是年夜晚餐桌上不可或缺的一道菜。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的适度，这样才能做出一道完美的红烧肉炖土豆。希望这份菜谱能为您的年夜饭菜谱增添一道美味的佳肴。

关于红烧肉炖土豆年夜饭菜谱的详细介绍，希望能对您有所帮助。祝您在制作过程中一切顺利，再见！