香芋蒸排骨的家常美味做法

　　香芋蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味深受大众喜爱。排骨鲜嫩多汁，搭配香芋的绵软口感，既美味又营养。本文将详细介绍如何制作一道好吃又简单的香芋蒸排骨。

材料准备

1. 主料：排骨、香芋。
　　2. 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1. 准备工作：将排骨洗净，斩成段；香芋去皮，切成与排骨相仿大小的块；姜切片，葱切段。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使排骨入味。
　　3. 蒸制过程：将腌制好的排骨和香芋摆放在盘中，铺上姜片和葱段，淋上少许油。然后将盘子放入蒸锅中，用中火蒸制30分钟左右，直至排骨熟透。
　　4. 调味收尾：将蒸好的排骨和香芋取出，倒掉多余的水分。在排骨上撒上鸡精和葱花，淋上少许香油，增加香味。

注意事项

1. 排骨选择：选用肉质细嫩、带有一定肥瘦的排骨，口感更佳。
　　2. 腌制时间：腌制时间不宜过短，否则排骨不易入味；也不宜过长，以免影响口感。
　　3. 蒸制火候：蒸制时火候要适中，避免排骨过老或过嫩。
　　4. 调味适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

　　通过以上步骤，一道美味可口的香芋蒸排骨就制作完成了。此菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的首选菜品之一。关键在于选择优质的排骨和香芋，掌握好腌制和蒸制的火候，以及适量的调味。这样制作出来的香芋蒸排骨，肉质鲜嫩多汁，香芋绵软入味，两者相得益彰，美味可口。

在日常生活中，我们可以根据个人口味和需求进行调整和创新，如在腌制时加入其他调料或香料，增添风味。香芋蒸排骨也可以搭配其他食材一起蒸制，如加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加营养价值和口感多样性。香芋蒸排骨是一道值得尝试的家常菜，希望大家能够喜欢并享受制作和品尝的过程。