家庭版糖醋排骨做法图解

　　糖醋排骨作为一道家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。今天我们就来分享一下家庭版糖醋排骨的简单做法，让您在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 姜：适量
　　3. 大蒜：适量
　　4. 料酒：适量
　　5. 生抽：适量
　　6. 老抽：适量
　　7. 白糖：50克
　　8. 醋：适量（约30-50克）
　　9. 清水：适量
　　10. 盐：适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的段；姜、蒜切末备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、蒜末腌制15分钟，使排骨充分入味。
　　3. 炒制糖色：锅中倒入适量的油，待油温五成热时，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖完全融化并变成微黄色。
　　4. 炒制排骨：将腌制好的排骨放入锅中，大火快速翻炒，使排骨均匀上色。
　　5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。
　　6. 添加清水：倒入适量的清水，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟。
　　7. 收汁与调味：炖至汤汁浓稠时，加入适量的醋，快速翻炒均匀，使排骨充分吸收醋的酸味。
　　8. 出锅装盘：将糖醋排骨盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 糖的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢甜味的可以增加糖的用量。
　　2. 炒制糖色时要注意火候，避免糖炒焦影响口感。
　　3. 炖煮时要注意火候，避免汤汁烧干，导致排骨过干或过焦。
　　4. 收汁时要快速翻炒，使排骨充分吸收醋的酸味和糖的甜味。
　　5. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如花椒、八角等。

　　家庭版糖醋排骨的简单做法。通过简单的步骤和家庭常见的食材，我们就能在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。这道菜酸甜适口、外酥里嫩，是家庭聚餐的佳肴之一。希望您在家的厨房里也能轻松制作出美味的糖醋排骨，与家人共享美食的快乐。