十寸枣糕的家常做法

准备工作

在制作10寸枣糕之前，我们首先要准备所需食材：红枣适量、低筋面粉、白砂糖、泡打粉、鸡蛋、黄油等。红枣需提前洗净，去核备用。确保所有食材新鲜无变质。

制作步骤

1. 红枣处理：将红枣放入锅中，加入适量水，煮至软烂后捞出，用搅拌机打成红枣泥。这一步的目的是提取红枣的甜味和营养，使其成为糕体的主要原料。

2. 混合材料：在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着加入红枣泥，继续搅拌均匀。

3. 加入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中，用切拌的方式将面粉和蛋糊混合至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

4. 模具准备：选择一个10寸的圆形蛋糕模具，内部铺上油纸或涂抹一层薄薄的黄油，以便糕体脱模。将混合好的面糊倒入模具中，表面刮平。

5. 烘烤过程：将模具放入预热好的烤箱中，以160度上下火烘烤约30-35分钟。烘烤过程中注意观察糕体的状态，避免烤焦或未熟。

6. 出炉与装饰：烤好后取出枣糕，倒扣在烤网上晾凉。待完全冷却后，可以依据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉或添加果仁等。

注意事项

1. 红枣的用量可以根据个人口味增减，但建议不要过多或过少，以免影响糕体的口感和甜度。
　　2. 烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整，建议新手初次制作时在旁观察，以免出现烤焦或未熟的情况。
　　3. 切拌面糊时要注意手法，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响糕体的口感和蓬松度。
　　4. 枣糕烤好后需完全冷却再脱模和装饰，以免影响形状和口感。

按照以上步骤制作的十寸枣糕，香甜可口，营养丰富，是家庭聚会或朋友聚餐的不错选择。大家可以根据自己的口味进行适当的调整和创新，享受烘焙的乐趣。