炒茼蒿菜的家常做法

今天我们要分享的是一道家常炒菜——炒茼蒿菜。茼蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有健胃消食、利水消肿等功效。下面，我们就来详细介绍一下炒茼蒿菜的做法。

准备食材

1. 主料：茼蒿菜适量（根据个人需求准备）。
　　2. 辅料：大蒜数瓣，干辣椒段适量（不吃辣可不加），食盐、食用油、鸡精（或味精）适量。

处理食材

1. 将茼蒿菜去根洗净，控干水分，切成段备用。
　　2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切段备用。

炒制过程

1. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
　　2. 加入切好的茼蒿菜，大火快速翻炒，使茼蒿菜受热均匀。
　　3. 翻炒至茼蒿菜稍软，加入适量食盐和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
　　4. 炒至茼蒿菜熟透，颜色鲜绿时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒茼蒿菜时要选用新鲜嫩绿的茼蒿菜，口感更佳。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致茼蒿菜炒糊。
　　3. 可根据个人口味加入适量调料，如生抽、料酒等。
　　4. 炒好的茼蒿菜要趁热食用，口感更佳。

通过以上四个步骤，一道色香味俱佳的炒茼蒿菜就完成了。炒茼蒿菜的做法简单易学，营养丰富，是一道家常美食。希望大家喜欢这个做法，试着做一做，享受烹饪的乐趣吧！