花生蒸肉的做法大全

花生蒸肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。本文将详细介绍花生蒸肉的制作方法，包括选材、处理、蒸制等步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

用料准备

1. 主料：猪肉（五花肉或瘦肉）、花生。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1. 前期处理
　　（1）猪肉洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
　　（2）花生提前浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
　　（3）葱切段，姜蒜切片备用。

2. 炒制调料
　　（1）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
　　（2）加入干辣椒、八角、香叶炒出香味。
　　（3）倒入生抽、老抽、料酒，加入适量白糖和盐调味。

3. 蒸制过程
　　（1）将腌制好的猪肉与泡好的花生混合，放入蒸碗中。
　　（2）将炒制好的调料均匀地淋在猪肉和花生上。
　　（3）锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，保持中小火蒸制45-60分钟。注意中途不要加水，保持锅内的水充足。

4. 收尾工作
　　（1）蒸制完成后，取出蒸碗，撒上葱花和鸡精提味。
　　（2）将花生蒸肉倒入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1. 选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
　　2. 花生要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样蒸制时更容易熟透。
　　3. 蒸制过程中要保持中小火，避免锅内的水烧干。
　　4. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，您已经成功掌握了花生蒸肉的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意选材和火候的掌握，以及调料的搭配，这样制作出的花生蒸肉定能让您满意。祝您制作顺利，再见！