家常杏鲍菇鸡蛋汤面的做法

汤面是很多人喜爱的家常美食，而杏鲍菇鸡蛋汤面以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面，我将详细介绍这道美食的做法。

所需材料

1. 杏鲍菇：适量，根据个人口味准备。
　　2. 鸡蛋：2个。
　　3. 面条：根据人数准备适量的干面或鲜面。
　　4. 葱、姜、蒜：适量，用于提味。
　　5. 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、食用油：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。
　　2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条，按照包装上的说明煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。
　　3. 炒制汤底：热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香，放入杏鲍菇片翻炒至微黄。
　　4. 添加高汤或水：倒入适量的高汤或清水，大火烧开。
　　5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散后缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液散开成蛋花。
　　6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽，调整汤的口味。
　　7. 下面：将煮好的面条放入汤中，轻轻翻动，使面条充分吸收汤汁。
　　8. 出锅装盘：面条煮熟入味后，关火，盛出装盘即可。

小贴士

1. 杏鲍菇易熟，不宜煮太久，以免影响口感。
　　2. 打蛋花时火不要太大，以免蛋液瞬间凝固成大块。
　　3. 面条过水可以防止粘连，使面条更加劲道。
　　4. 可根据个人口味加入香菜、辣椒等配料提味。

这道杏鲍菇鸡蛋汤面做法简单，营养丰富，是家庭日常的不错选择。杏鲍菇的鲜美与鸡蛋的滑嫩相结合，搭配劲道的面条，既美味又健康。希望这篇文章能帮到你！