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青椒肉末炒干丝的家常正宗做法

  • 邵宇洁邵宇洁
  • 2024-12-21 03:42:03
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  青椒肉末炒干丝是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜嫩的口感、丰富的营养和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。本文将详细介绍青椒肉末炒干丝最正宗的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1. 主料:干丝(豆腐皮丝)、青椒、猪肉末。
  2. 辅料:葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1. 准备食材:将干丝用温水泡软,青椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
  2. 腌制肉末:将猪肉末放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
  3. 炒制过程:热锅凉油,先爆香葱姜蒜末,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
  4. 加入干丝:将泡软的干丝放入锅中,翻炒均匀,使干丝吸收肉汁。
  5. 青椒入锅:将切好的青椒丝放入锅中,继续翻炒至青椒断生。
  6. 调味收汁:根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀后,用生抽和老抽调色,最后撒上胡椒粉提味。
  7. 出锅装盘:待汤汁收干后,即可出锅装盘。

注意事项

1. 干丝要提前用温水泡软,这样炒出来的干丝更加软糯可口。
  2. 腌制肉末时要加入适量的料酒,可以起到去腥增香的作用。
  3. 炒制过程中火候要适中,避免干丝和青椒炒糊。
  4. 调味时根据个人口味适量添加,避免过咸或过甜。
  5. 出锅前可撒上一些葱花或香菜提色增香。


  青椒肉末炒干丝是一道简单易学的家常菜,通过上述步骤的详细介绍,相信您已经掌握了这道菜的制作技巧。在制作过程中,注意火候和调味,根据个人口味适当调整,相信您也能炒出美味可口的青椒肉末炒干丝。最后提醒大家,在享受美食的也要注意营养均衡,合理搭配膳食。祝您烹饪愉快!

全文结束。关于青椒肉末炒干丝最正宗的做法的详细介绍,希望对您有所帮助。