青椒肉末炒干丝的家常正宗做法

　　青椒肉末炒干丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感、丰富的营养和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。本文将详细介绍青椒肉末炒干丝最正宗的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1. 主料：干丝（豆腐皮丝）、青椒、猪肉末。
　　2. 辅料：葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1. 准备食材：将干丝用温水泡软，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
　　3. 炒制过程：热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
　　4. 加入干丝：将泡软的干丝放入锅中，翻炒均匀，使干丝吸收肉汁。
　　5. 青椒入锅：将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒至青椒断生。
　　6. 调味收汁：根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后，用生抽和老抽调色，最后撒上胡椒粉提味。
　　7. 出锅装盘：待汤汁收干后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 干丝要提前用温水泡软，这样炒出来的干丝更加软糯可口。
　　2. 腌制肉末时要加入适量的料酒，可以起到去腥增香的作用。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免干丝和青椒炒糊。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。
　　5. 出锅前可撒上一些葱花或香菜提色增香。

　　青椒肉末炒干丝是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作技巧。在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味适当调整，相信您也能炒出美味可口的青椒肉末炒干丝。最后提醒大家，在享受美食的也要注意营养均衡，合理搭配膳食。祝您烹饪愉快！

全文结束。关于青椒肉末炒干丝最正宗的做法的详细介绍，希望对您有所帮助。