正宗小鸡炖蘑菇的烹饪方法

　　正宗小鸡炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其烹饪方法简单易学，只需掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味佳肴。

材料准备

1. 鸡肉：500克（最好选用鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉）
　　2. 蘑菇：200克（干或鲜品均可，如香菇、草菇等）
　　3. 姜片：适量
　　4. 蒜瓣：适量
　　5. 青蒜或葱段：适量
　　6. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味品适量

做法步骤图解

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，用料酒、盐、酱油腌制10分钟。
　　2. 蘑菇处理：干蘑菇需提前泡发，鲜蘑菇则需洗净切片。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
　　4. 炖煮：加入适量清水，加入酱油、糖调味，放入蘑菇，大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 调味：根据口味加入盐、鸡精等调味品，慢炖至鸡肉熟透，蘑菇入味。
　　6. 出锅：撒上青蒜或葱段提香，即可出锅装盘。

烹饪技巧及注意事项

1. 鸡肉需提前腌制，以便入味。
　　2. 炖煮时需保持小火，以便充分炖煮入味。
　　3. 蘑菇的种类可根据个人口味选择，但需确保其新鲜或已充分泡发。
　　4. 调味时需根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。
　　5. 出锅前可撒上一些香菜或葱花提色提香。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的正宗小鸡炖蘑菇就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。只要按照上述步骤操作，相信每个人都能轻松做出美味的正宗小鸡炖蘑菇。享受烹饪的乐趣，从这道菜开始吧！

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