家常美味：番茄牛腩的简单做法

　　番茄牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜完美结合，再搭配上各种佐料，经过慢炖烹饪而成，既保留了牛肉的鲜美，又让番茄的酸甜渗透到牛肉中，使得整道菜味道鲜美、营养丰富。

所需材料

牛腩、番茄、姜片、大葱、蒜瓣、盐、酱油、料酒、冰糖、清水等。

制作步骤

1. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
　　2. 番茄处理：将番茄洗净，切成块状备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、大葱、蒜瓣炒香，再放入牛腩块翻炒至表面微黄。
　　4. 调料添加：将酱油、料酒、冰糖加入锅中，翻炒均匀后加入适量清水。
　　5. 慢炖：将锅盖盖上，小火慢炖约1小时左右，待牛腩八成熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮。
　　6. 烹饪完成：继续炖煮至汤汁浓稠，牛腩酥烂入味，番茄的酸甜味渗透到牛腩中，即可关火出锅。

注意事项

1. 牛腩焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒焦影响味道。
　　3. 炖煮时要注意火候和时间，保证牛腩酥烂入味。
　　4. 调料的使用要根据个人口味适量增减。

　　番茄牛腩是一道家常菜，制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。通过慢炖的方式，使得牛肉的鲜美和番茄的酸甜完美结合，使得整道菜味道鲜美。在制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以及调料的使用量。只要掌握了这些技巧，就可以轻松制作出美味的番茄牛腩了。希望大家能够尝试制作这道家常菜，享受美食带来的快乐。

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